Récolté sur les hauts plateaux indiens, ce cumin entier est reconnu pour sa richesse aromatique exceptionnelle. Ses graines dégagent un parfum profond, presque boisé, et une chaleur caractéristique qui en font une épice reine des plats mijotés, currys, tajines et pains traditionnels. Une touche d’authenticité orientale qui sublime toutes vos créations culinaires.

Caractéristiques

• Nom du produit : Cumin grain entier

• Nom botanique : Cuminum cyminum

• Origine : Inde

• Type de produit : Graines entières séchées

• Conditionnement : Sachet kraft hermétique et refermable pour conserver toute la saveur et la fraîcheur du cumin

• Conservation : À l’abri de la lumière et de l’humidité

Idées Recettes

1. Tajine d’agneau au cumin et aux pruneaux — un classique oriental riche en saveurs et en douceur. ( Recette sur atelierdeschefs.fr)

2. Légumes rôtis au cumin et au miel — un accompagnement sucré-salé irrésistible.

3. Pain maison au cumin — une touche parfumée et croustillante pour vos repas.

Astuce et Utilisation

Pour libérer pleinement son arôme, torréfiez les graines à sec quelques secondes avant utilisation.
Le cumin entier parfume à merveille les cuisines indienne, orientale et mexicaine, les currys, poissons grillés, pains, soupes et plats de lentilles.

Bienfaits

Riche en antioxydants, le cumin favorise la digestion et soulage les ballonnements. Il contribue également à stimuler le métabolisme et à renforcer le système immunitaire. Une épice aussi savoureuse que bénéfique !

Allergènes

Ce produit ne contient aucun allergène connu.
Cependant, il peut contenir des traces de sésame, moutarde ou fruits à coque en raison du conditionnement.

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Caractéristiques

• Nom botanique : Syzygium aromaticum

• Type de produit : Épice entière

• Origine : Madagascar

• Goût : Chaleureux, piquant et légèrement amer

• Conditionnement : Sachet refermable de qualité alimentaire

Bienfaits

Riche en antioxydants, le clou de girofle est reconnu pour ses vertus digestives et antiseptiques naturelles. Il aide à soulager les maux de dents, à stimuler le système immunitaire et à favoriser une bonne digestion. Une épice santé aux mille vertus !

Allergènes

Aucun allergène connu. Produit pur, sans additif ni conservateur. Peut contenir des traces d’autres épices par conditionnement.

Idées recettes

1. Chutney de mangue au clou de girofle – un délice sucré-épicé pour accompagner volailles ou currys. (Ptitchef.com)

2. Vin chaud traditionnel – clous de girofle, cannelle et orange pour une ambiance festive.

3. Épaule d’agneau rôtie au miel et clou de girofle – une explosion d’arômes orientaux.

Astuce et utilisation

Piquez un oignon de quelques clous pour parfumer un bouillon, une soupe ou un pot-au-feu. Idéal aussi pour relever une compote, une confiture ou une marinade. Une seule tête suffit à diffuser tout son parfum !

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Caractéristiques

• Origine : Inde

• Certification : 100 % biologique

• Saveur : Douce, chaude, légèrement amère

• Composition : Curcuma moulu (Curcuma longa)

• Conditionnement : Sachet kraft hermétique et refermable pour préserver sa fraîcheur

Utilisation

Le curcuma s’invite dans une multitude de préparations :
Currys et plats indiens
Soupes, sauces et purées de légumes
Poissons et volailles marinés
Riz parfumé ou doré

Idées recettes

• Poulet au lait de coco et curcuma

• Soupe de lentilles corail épicée

• Golden milk (lait d’or) aux épices douces

Bienfaits

Le curcuma est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il favorise la digestion et renforce le système immunitaire. L’associer au poivre noir augmente considérablement l’absorption de la curcumine, son principal actif.

Allergènes

Aucun allergène connu.
Sans additif, sans colorant, sans conservateur.

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Trésor minéral des montagnes, le sel rose de l’Himalaya révèle une pureté et une richesse en minéraux uniques pour sublimer toutes vos recettes.
Naturel et non raffiné, il apporte à vos plats une touche d’élégance et d’authenticité.

Caractéristiques

Origine : Pakistan (région de l’Himalaya)
Composition : 100 % sel gemme naturel
Saveur : Douce, légèrement minérale, moins agressive que le sel de table
Conditionnement : Sachet kraft hermétique et refermable pour préserver toute la pureté du sel.

Utilisation

Idéal pour assaisonner viandes, poissons, légumes, salades, sauces, pâtes, soupes et plats mijotés. Peut aussi s’utiliser en finition pour rehausser la présentation des plats.

Idées recettes

Salade fraîcheur au quinoa : relevée d’un soupçon de sel rose pour une touche équilibrée
Curry de légumes au lait de coco : sublimé par sa note minérale douce
Pain maison aux graines : pour un goût raffiné et une croûte dorée

Bienfaits

Riche en minéraux et oligo-éléments (fer, magnésium, potassium), il contribue à l’équilibre électrolytique de l’organisme et soutient une alimentation naturelle.

Allergènes

Ne contient aucun allergène connu
Produit 100 % naturel, sans additif ni conservateur.

Conditionnement

• Conditionnement : Sachet kraft hermétique et refermable pour préserver toute la pureté du sel.

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Apportez une note ensoleillée à vos plats avec notre coriandre moulue d’Espagne. Cette épice, à la fois douce et légèrement citronnée, s’invite aussi bien dans vos recettes salées que sucrées.

Origine et qualité

Origine : Espagne
100% graines de coriandre finement moulues, sans additif
Saveur fraîche et parfum délicat

Caractéristiques :

• Origine : Espagne
• Composition : 100% graines de coriandre moulues
• Saveur : Douce, légèrement citronnée, fraîche
• Utilisation : Tajines, currys, soupes, poissons, viandes blanches, légumes, pains et pâtisseries
• Allergène : Peut contenir des traces de moutarde et de gluten dues à une contamination croisée aux stades primaires

Utilisations en cuisine
La coriandre moulue s’adapte à de nombreux types de plats comme :

• Viandes et volailles : dans un tajine d’agneau, du poulet rôti, des boulettes orientales
• Poissons et fruits de mer : dans des marinades, sauces légères ou un curry de poisson
• Légumes et légumineuses : idéale dans les soupes de carottes, purées de pois chiches, lentilles ou ratatouille
• Sauces et condiments : pour enrichir une sauce tomate, une vinaigrette ou une marinade
• Boulangerie et pâtisserie : dans les pains épicés, brioches, biscuits ou gâteaux orientaux

Idées cuisine
Une soupe de carottes relevée d’une pointe de coriandre moulue
Un filet de poisson au four mariné coriandre et citron
Un pain maison aux graines et coriandre pour une touche originale
Des biscuits épicés mariant coriandre, cannelle et miel

Bienfaits
La coriandre est reconnue pour ses vertus digestives et son action apaisante. Elle enrichit vos préparations d’un parfum unique tout en contribuant à votre bien-être.

Conseil d’utilisation
Ajoutez une pincée en fin de cuisson pour préserver toute la fraîcheur de son arôme.

Conservation :
À l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un pot hermétique ou dans son sachet kraft.

Conditionnement
En sachet kraft refermable pour conserver toute la saveur.

Allergènes :
Peut contenir des traces de moutarde et de gluten dues à une contamination croisée aux stades primaires.

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Caractéristiques :

• Origine : Vietnam

• Qualité : Grains entiers, séchés au soleil

• Saveur : Intense, boisée, légèrement citronnée

• Utilisation : À moudre au dernier moment pour préserver tout son parfum

Idées en cuisine :
Viandes rouges, volailles et gibiers
Poissons grillés ou au four
Légumes rôtis et poêlées
Soupes, sauces et marinades

Conseil du chef :
Écrasez légèrement les grains au mortier ou utilisez un moulin juste avant de servir pour libérer pleinement les arômes.

Conservation :
À l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un pot hermétique.

Idées recettes :
Magret de canard rôti au caramel de poivre noir et ananas
Curry de crevettes au lait de coco, citron vert et poivre noir

Allergènes :
Aucun.

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