Description :
Un grand classique de l’art culinaire, le mélange 5 baies associe poivre noir, poivre blanc, poivre vert, baies roses et poivre de la Jamaïque. Originaire d’Espagne, ce mariage subtil allie chaleur, fraîcheur, douceur et notes légèrement sucrées. C’est l’assaisonnement idéal pour relever vos plats tout en finesse et sans excès de piquant.

Caractéristiques :

• Origine : Espagne

• Composition : Poivre noir, poivre blanc, poivre vert, baies roses, poivre de la Jamaïque

• Saveur : Aromatique, équilibrée, légèrement fruitée

• Utilisation : Viandes, poissons, légumes, sauces, salades et grillades

Idées en cuisine :
À moudre sur un carpaccio de bœuf ou de saumon
Sublime les fromages frais et les plats de pâtes
Parfait sur une viande grillée ou un poisson au four
À ajouter dans une vinaigrette pour une touche d’originalité

Conseil du chef :
Utilisez le mélange 5 baies fraîchement moulu au dernier moment pour libérer toute la richesse aromatique de chaque baie.

Conservation :
À l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un pot hermétique.

Allergènes :
Aucun.

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Caractéristiques :

• Origine : Vietnam

• Qualité : Grains entiers, séchés au soleil

• Saveur : Intense, boisée, légèrement citronnée

• Utilisation : À moudre au dernier moment pour préserver tout son parfum

Idées en cuisine :
Viandes rouges, volailles et gibiers
Poissons grillés ou au four
Légumes rôtis et poêlées
Soupes, sauces et marinades

Conseil du chef :
Écrasez légèrement les grains au mortier ou utilisez un moulin juste avant de servir pour libérer pleinement les arômes.

Conservation :
À l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un pot hermétique.

Idées recettes :
Magret de canard rôti au caramel de poivre noir et ananas
Curry de crevettes au lait de coco, citron vert et poivre noir

Allergènes :
Aucun.

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