Un voyage sensoriel au cœur des saveurs indiennes : ce mélange mythique aux arômes chauds, doux et légèrement piquants sublime chaque plat d’une touche dorée et parfumée. Le Curry des Indes est l’épice de la convivialité, transformant le quotidien en un instant d’évasion culinaire plein de soleil et de couleurs.

Caractéristiques

• Origine : Mélange d’épices indienne

• Composition : Curcuma, sel, cumin, fenugrec, anis, fenouil, piment de cayenne, clou de girofle, laurier

• Saveur : Chaleureuse, équilibrée, douce et épicée

• Couleur : Orange doré intense

• Utilisation : Viandes blanches, poissons, riz, légumes, sauces et plats végétariens

Idées recettes

1. Poulet au curry et lait de coco – Le grand classique du poulet mijotés. recette sur Marmiton

2. Légumes rôtis au curry doux – Un mélange de légumes (patate douce, carotte, courgette) rôtis au four avec une touche d’huile d’olive. recette sur 750g

3. Velouté de carottes au curry – Carottes, oignons et bouillon mixés avec une pincée de curry des Indes.

Astuce & utilisation

Pour libérer tout son parfum, faites revenir le curry quelques secondes dans une matière grasse chaude avant d’ajouter vos ingrédients. Il s’associe à merveille avec les plats mijotés, le riz, les lentilles, les crevettes, ou les sauces à base de lait de coco.

Bienfaits

Riche en curcuma, le Curry des Indes possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il favorise la digestion, renforce le système immunitaire et apporte un sentiment de chaleur et de vitalité au quotidien.

Allergènes

Peut contenir des traces de céleri, sésame et moutarde.

Conditionnement, Utilisation

• Conditionnement : Sachet kraft refermable et hermétique, préservant toute la fraîcheur et l’arôme de l’épice

• Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité

• DLUO : 24 mois après ouverture

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Récolté sur les hauts plateaux indiens, ce cumin entier est reconnu pour sa richesse aromatique exceptionnelle. Ses graines dégagent un parfum profond, presque boisé, et une chaleur caractéristique qui en font une épice reine des plats mijotés, currys, tajines et pains traditionnels. Une touche d’authenticité orientale qui sublime toutes vos créations culinaires.

Caractéristiques

• Nom du produit : Cumin grain entier

• Nom botanique : Cuminum cyminum

• Origine : Inde

• Type de produit : Graines entières séchées

• Conditionnement : Sachet kraft hermétique et refermable pour conserver toute la saveur et la fraîcheur du cumin

• Conservation : À l’abri de la lumière et de l’humidité

Idées Recettes

1. Tajine d’agneau au cumin et aux pruneaux — un classique oriental riche en saveurs et en douceur. ( Recette sur atelierdeschefs.fr)

2. Légumes rôtis au cumin et au miel — un accompagnement sucré-salé irrésistible.

3. Pain maison au cumin — une touche parfumée et croustillante pour vos repas.

Astuce et Utilisation

Pour libérer pleinement son arôme, torréfiez les graines à sec quelques secondes avant utilisation.
Le cumin entier parfume à merveille les cuisines indienne, orientale et mexicaine, les currys, poissons grillés, pains, soupes et plats de lentilles.

Bienfaits

Riche en antioxydants, le cumin favorise la digestion et soulage les ballonnements. Il contribue également à stimuler le métabolisme et à renforcer le système immunitaire. Une épice aussi savoureuse que bénéfique !

Allergènes

Ce produit ne contient aucun allergène connu.
Cependant, il peut contenir des traces de sésame, moutarde ou fruits à coque en raison du conditionnement.

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Caractéristiques

• Nom botanique : Syzygium aromaticum

• Type de produit : Épice entière

• Origine : Madagascar

• Goût : Chaleureux, piquant et légèrement amer

• Conditionnement : Sachet refermable de qualité alimentaire

Bienfaits

Riche en antioxydants, le clou de girofle est reconnu pour ses vertus digestives et antiseptiques naturelles. Il aide à soulager les maux de dents, à stimuler le système immunitaire et à favoriser une bonne digestion. Une épice santé aux mille vertus !

Allergènes

Aucun allergène connu. Produit pur, sans additif ni conservateur. Peut contenir des traces d’autres épices par conditionnement.

Idées recettes

1. Chutney de mangue au clou de girofle – un délice sucré-épicé pour accompagner volailles ou currys. (Ptitchef.com)

2. Vin chaud traditionnel – clous de girofle, cannelle et orange pour une ambiance festive.

3. Épaule d’agneau rôtie au miel et clou de girofle – une explosion d’arômes orientaux.

Astuce et utilisation

Piquez un oignon de quelques clous pour parfumer un bouillon, une soupe ou un pot-au-feu. Idéal aussi pour relever une compote, une confiture ou une marinade. Une seule tête suffit à diffuser tout son parfum !

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Caractéristiques

• Origine : Syrie

• Type de produit : Graine entière

• Saveur : Légèrement amère, poivrée, avec des notes de noisette et de citron

• Arôme : Intense et chaud

• Conditionnement : Sachet kraft hermétique et refermable pour préserver toute la fraîcheur et les huiles essentielles naturelles

Bienfaits

Utilisée depuis l’Antiquité pour ses vertus exceptionnelles, la nigelle soutient le système immunitaire, facilite la digestion et possède des propriétés antioxydantes reconnues.

Astuce & Utilisation

Ajoutez une pincée de graines de nigelle en fin de cuisson pour sublimer vos plats sans altérer leur saveur.
Elle s’utilise dans : les pains, currys, tajines, légumes rôtis, fromages frais, salades orientales et même sur les viandes blanches.

Idées Recettes

Pain boule aux graines de nigelle – Une pâte moelleuse enrichie de graines croquantes et parfumées. (ptitchef)
Salade de carottes râpées au citron et cumin noir – Une entrée fraîche et équilibrée aux notes légèrement épicées.
Boulettes de poulet aux graines de nigelle – Une délicieuse recette de boulettes moelleuses parfumées à la nigelle. (chefnini)

Allergènes

Ce produit ne contient aucun allergène connu, mais peut présenter des traces d’autres épices lors du conditionnement.

Conditionnement & Conservation

Nos graines de nigelle sont conditionnées en France dans des sachets kraft hermétiques et refermables, afin de préserver leur fraîcheur, arôme et qualité.
Conserver à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière.

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Caractéristiques

• Origine : Espagne

• Saveur : Douce, citronnée, légèrement poivrée

• Texture : Graine entière croquante

• Utilisation : Marinades, currys, ragoûts, viandes blanches, poissons, pains, et plats orientaux

• Conditionnement : Sachet kraft refermable et hermétique, préservant toute la fraîcheur et l’arôme de l’épice

Bienfaits

Riche en antioxydants et en nutriments, la coriandre est réputée pour ses vertus digestives, purifiantes et anti-inflammatoires. Elle favorise le confort intestinal et soutient la détoxification naturelle de l’organisme.

Idées recettes

Pain maison parfumé à la coriandre – Ajoutez une touche orientale à votre pâte pour un goût authentique.
Légumes aux graines de coriandre – Rehaussez vos plats végétariens d’une note citronnée unique.
Filet de poulet à la coriandre et au citron vert – Un mariage parfait entre douceur et arômes intenses.

Allergènes

Ce produit ne contient aucun allergène majeur. Peut néanmoins contenir des traces éventuelles de gluten dues à une contamination croisée avec le blé aux stades primaires.

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Caractéristiques

• Origine : Inde

• Certification : 100 % biologique

• Saveur : Douce, chaude, légèrement amère

• Composition : Curcuma moulu (Curcuma longa)

• Conditionnement : Sachet kraft hermétique et refermable pour préserver sa fraîcheur

Utilisation

Le curcuma s’invite dans une multitude de préparations :
Currys et plats indiens
Soupes, sauces et purées de légumes
Poissons et volailles marinés
Riz parfumé ou doré

Idées recettes

• Poulet au lait de coco et curcuma

• Soupe de lentilles corail épicée

• Golden milk (lait d’or) aux épices douces

Bienfaits

Le curcuma est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il favorise la digestion et renforce le système immunitaire. L’associer au poivre noir augmente considérablement l’absorption de la curcumine, son principal actif.

Allergènes

Aucun allergène connu.
Sans additif, sans colorant, sans conservateur.

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Caractéristiques :

• Origine : Union Européenne et hors UE

• Aspect : Poudre fine rouge intense

• Saveur : Puissante, légèrement fumée, relevée et piquante

• Conditionnement : Sachet kraft hermétique et refermable pour préserver toute la saveur

Utilisation :

Idéal pour relever vos plats avec une touche épicée et colorée.

• Ragoûts, sauces et marinades

• Viandes grillées ou mijotées

• Poissons et fruits de mer

• Pommes de terre, légumes rôtis et soupes

Idées recettes :

Goulash hongrois – un grand classique parfumé au paprika fort
Poulet grillé épicé – mariné au paprika pour une explosion de saveurs
Pommes de terre au four – relevées d’huile d’olive et de paprika fort

Bienfaits :

Riche en antioxydants et en vitamine C, le paprika fort stimule la digestion, renforce le système immunitaire et aide à dynamiser l’organisme.

Allergènes :

Aucun

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Découvrez l’intensité et la richesse aromatique du Ras el Hanout, un mélange d’épices incontournable des cuisines orientales. Véritable concentré de saveurs, il sublimera vos plats de viande, légumes, couscous et tajines.

Caractéristiques :
Origine des épices : Espagne
Assemblage : France
Composition : Mélange traditionnel d’épices sélectionnées (coriandre, cumin, cannelle, sel, fenugrec, fenouil, ail, curcuma, poivre noir, anis, piment de cayenne.)
Saveur : Complexe, chaleureuse, légèrement sucrée et relevée

Utilisation :
Idéal pour parfumer les couscous, tajines, viandes rôties, légumes mijotés, sauces, riz ou encore marinades. Son goût équilibré en fait un allié parfait pour donner une touche orientale à toutes vos préparations.

Idées recettes :
Tajine d’agneau aux pruneaux parfumé au Ras el Hanout
Poulet grillé mariné aux épices orientales
Velouté de carottes relevé au Ras el Hanout
Riz basmati aux légumes et notes épicées

Bienfaits :
Le Ras el Hanout associe des épices aux vertus digestives, anti-inflammatoires et antioxydantes. Un mélange savoureux qui allie plaisir gustatif et bien-être naturel.

Conditionnement :
Conditionné en sachet kraft hermétique et refermable, idéal pour préserver toutes les saveurs et arômes de vos épices.

Allergènes :
Peut contenir des traces de Gluten, Sésame, Moutarde, Céleri

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Apportez une note ensoleillée à vos plats avec notre coriandre moulue d’Espagne. Cette épice, à la fois douce et légèrement citronnée, s’invite aussi bien dans vos recettes salées que sucrées.

Origine et qualité

Origine : Espagne
100% graines de coriandre finement moulues, sans additif
Saveur fraîche et parfum délicat

Caractéristiques :

• Origine : Espagne
• Composition : 100% graines de coriandre moulues
• Saveur : Douce, légèrement citronnée, fraîche
• Utilisation : Tajines, currys, soupes, poissons, viandes blanches, légumes, pains et pâtisseries
• Allergène : Peut contenir des traces de moutarde et de gluten dues à une contamination croisée aux stades primaires

Utilisations en cuisine
La coriandre moulue s’adapte à de nombreux types de plats comme :

• Viandes et volailles : dans un tajine d’agneau, du poulet rôti, des boulettes orientales
• Poissons et fruits de mer : dans des marinades, sauces légères ou un curry de poisson
• Légumes et légumineuses : idéale dans les soupes de carottes, purées de pois chiches, lentilles ou ratatouille
• Sauces et condiments : pour enrichir une sauce tomate, une vinaigrette ou une marinade
• Boulangerie et pâtisserie : dans les pains épicés, brioches, biscuits ou gâteaux orientaux

Idées cuisine
Une soupe de carottes relevée d’une pointe de coriandre moulue
Un filet de poisson au four mariné coriandre et citron
Un pain maison aux graines et coriandre pour une touche originale
Des biscuits épicés mariant coriandre, cannelle et miel

Bienfaits
La coriandre est reconnue pour ses vertus digestives et son action apaisante. Elle enrichit vos préparations d’un parfum unique tout en contribuant à votre bien-être.

Conseil d’utilisation
Ajoutez une pincée en fin de cuisson pour préserver toute la fraîcheur de son arôme.

Conservation :
À l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un pot hermétique ou dans son sachet kraft.

Conditionnement
En sachet kraft refermable pour conserver toute la saveur.

Allergènes :
Peut contenir des traces de moutarde et de gluten dues à une contamination croisée aux stades primaires.

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Description :
Issu des terres ensoleillées du Pérou, ce gingembre séché puis réduit en poudre révèle une saveur vive, citronnée et légèrement piquante. Véritable incontournable de la cuisine et des infusions, il apporte fraîcheur et énergie à toutes vos préparations.

Caractéristiques :

• Origine : Pérou

• Qualité : Racine séchée et finement moulue

• Saveur : Citronnée, piquante, rafraîchissante

• Utilisation : Cuisine salée, pâtisserie, boissons et infusions

Idées en cuisine :
Curry, tajines et plats mijotés
Pâtisseries, biscuits et gâteaux
Jus frais, smoothies et thés maison
Marinades pour viandes et poissons

Conseil du chef :
Ajoutez le gingembre en fin de cuisson pour conserver sa fraîcheur aromatique, ou dans vos boissons chaudes pour un effet tonifiant naturel.

Conservation :
À l’abri de l’air et de la lumière, dans un contenant hermétique.

Allergènes :
Aucun.

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