🥕 Salade de carottes râpées au citron et cumin noir – fraîcheur croquante et note orientale
Simple, lumineuse et incroyablement parfumée, la salade de carottes râpées au citron et cumin noir est l’alliée parfaite des repas ensoleillés. Dès la première bouchée, le croquant naturel de la carotte rencontre l’acidité fraîche du citron, tandis que le cumin noir dévoile ses notes légèrement toastées, presque poivrées, qui éveillent instantanément les papilles. C’est une recette d’une grande simplicité, mais au caractère affirmé, qui transforme un légume du quotidien en une entrée pleine de relief et d’élégance. Idéale pour accompagner une grillade, un plat végétarien ou simplement pour apporter une touche de fraîcheur à votre table, cette salade prouve qu’avec de bons ingrédients et des épices bien choisies, la magie opère à chaque fois.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de carottes fraîches
- 1 citron jaune (jus + éventuellement un peu de zeste)
- 1 c. à café de cumin noir (Nigella)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel rose fin de l’Himalaya
- Poivre noir du moulin
- Quelques feuilles de persil ou de coriandre fraîche (optionnel)
Préparation
- Épluchez les carottes puis râpez-les finement ou plus grossièrement selon la texture souhaitée.
- Pressez le citron et récupérez son jus. Vous pouvez ajouter une pointe de zeste pour accentuer la fraîcheur.
- Dans un saladier, mélangez les carottes râpées avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Ajoutez le cumin noir et mélangez délicatement afin de bien répartir les graines sans les écraser.
- Laissez reposer au frais 15 à 20 minutes pour que les saveurs se développent harmonieusement.
- Juste avant de servir, rectifiez l’assaisonnement et parsemez de persil ou de coriandre fraîche si désiré.
Service
Servez bien frais, dans un joli bol ou une assiette creuse. Cette salade se déguste aussi bien en entrée qu’en accompagnement d’un plat principal. Elle apporte une touche de légèreté et de fraîcheur très appréciée.
Astuce et variantes
- Ajoutez une pincée de miel ou de sirop d’érable pour une note douce-acidulée.
- Pour plus de caractère, incorporez une pointe de cumin moulu en complément du cumin noir.
- Cette salade est encore meilleure après quelques heures de repos au frais : parfaite à préparer à l’avance.
Pourquoi le cumin noir fait la différence
Contrairement au cumin classique, le cumin noir offre une saveur plus subtile, légèrement noisettée et poivrée. Il sublime la carotte sans jamais l’écraser, tout en apportant une touche originale et élégante à cette salade fraîche et vitaminée.
